Dapur Baru'na....Poetry !

Pindahan :)

2006-05-11T02:04:00.000-07:00

Dear friends... aku pindah dapur nih :)
ayo mampir ke dapurku yang baru : www.dapurtiara.blogspot.com

See you..... !

Pok Coy Saus Tiram

2006-05-10T21:42:00.001-07:00

Temen yang klop untuk CSP (menurut gue..huehehe...)

Bahan :
+/- 10 batang Poc coy, bersihkan
1 bks tofu, iris dgn ketebalan +/- 1cm
4 siuang bawang putih, cincang
+/- 2 sdm saus tiram
Minyak goreng
Garam
Merica
Sedikir air

Cara :
- Goreng sebentar tofu dalam minyak menggenang, angkat, tiriskan
- tumis bawang putih dgn 1 sdm minyak bekas goreng tofu
- Masukkan pok coy, saus tiram, garam, merica, sedikit air, aduk rata
- Masukkan tofu, aduk perlahan agar tofu tidak hancur.
- Masak sebentar saja agar pok coy tidak terlalu layu
- Sajikan :)

Cumi Saus Padang (CSP)

2006-05-10T20:21:00.001-07:00

Makanan ini adalah salah satu makanan favorit saya dan adik tercinta. Setiap kali ke tenda seafood, pasti ada salah satu dari kami yang pesan makanan ini. Sehingga lama-kelamaan saya menjadi ahli dalam menilai bumbu cumi saus pasang yang enak. Menerka2 apa yang ada di dalam sau itu, akhirnya saya nekad mencoba memasak makanan ini untuk makan siang suami tercinta.

Ternyata enak... :)
Cobain deh !

Bahan :
Cumi segar +/- 300gr, bersihkan, potong cincin.
2 batang daun bawang, iris
1 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal botolan
1 sdm saus tomat botolan
+/- 1 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 2 sdm air
Garam (secukupnya)

Cara :
- Lumuri cumi dgn garam, diamkan +/- 15 menit
- Tumis daun bawang dgn minyak sampai layu
- Masukan cumi
- Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, garam secukupnya, masak sampai meresap
- Masukan larutan maizena, aduk sampai tercampur rata
- Matikan api
- Sajikan

* Buat penggemar kecap, boleh juga ditambah kecap, tapi gulanya dikurangin ya...

Martabak Tahu

2006-03-13T01:46:00.000-08:00

Makannan ini enak sekali dihidangkan untuk cemilan sore hari. Tapi juga enak dimakan bersama nasi hangat dan acar.

Bahan :
1 ikat kulit lumpia
1 bh tahu putih besar (tahu kain)
1 btg daun bawang, iris tipis
10 bh rawit hijau, iris tipis
Buncis (rp 1000)
1 butir telur
Garam, secukupnya
Royco, secukupnya
Merica, secukupnya
Minyak yang cukup banyak untuk merendam martabak, panaskan.

Cara masak :
- Hancurkan tahu dalam mangkuk besar,pakai garpu
- Masukkan irisan buncis, daun bawang, rawit, garam, merica, royco.
- Campurkan telur kedalam adonan
- Ambil 1 sdm adonan tahu, letakkan di bagian tengah kulit lumpia.
- Lipat sisi atas-bawah-kanan-kiri kulit, rekatkan dengan sedikit air.
- Cemplungkan ke dalam minyak panas (api jangan terlalu besar, nanti kulit sudah gosong sebelum isi martabak matang)
- Angkat dan sajikan dengan cabe botol/kecap manis & acar.

Hmmmm...yummy!

Buncis Jagung Masak Bawang Putih

2006-03-13T01:33:00.000-08:00

Bahan :
Buncis (rp 1000), iris 3 - 4 cm'an
6 bh Jagung Muda, iris melintang
3 siung bw. putih, cincang halus
1 bh bw. bombai, iris melintang
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Royco, sedikit
2 sdm minyak goreng

Cara masak :
- Tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bw bombay sampai layu
- masukkan jagung & buncis
- masukkan garam, merica, royco
- masak sampai sayuran matang
- sajikan

Sawi Ijo Masak telur

2006-03-13T01:11:00.000-08:00

Bahan :
2 sdm blue band
3 btr telur ayam negeri
1 ikat sawi ijo, iris2 3 cm'an
2 bh tomat, potong 4
1 sdm saus cabe botolan
Garam secukupnya
Royco sedikit

Cara masak :
- cairkan margarin dalam wajan
- masukkan telur, orak arik sampai 3/4 matang
- masukkan sawi & tomat
- masukkan sambal botol, garam, royco.
- masak sampai sawi layu.
- sajikan

Tempe Cabe Ijo

2006-03-13T00:53:00.000-08:00

Ini resep ala orang yang pertama kali masak tanpa resep dan kepepet karena gak punya bumbu lain, jadi bagi yang lebih expert, anggaplah ini resep jika anda terdampar dirumah tanpa persediaan bahan yang menunjang :)

Bahan:
1 bh tempe (potong kotak2, goreng 1/2 matang)
2 batang daun bawang
6 siung bawang putih
2 siung bawang putih
cabe ijo (Rp 1000,-) :)
3 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Royco secukupnya
Kecap Bango secukupnya

Cara masak :
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum
- masukkan daun bawang & cabe ijo, masak agak layu.
-masukkan tempe, kecap, garam, merica, royco.
- Sajikan

Tofu ala Szechuan

2006-02-20T21:13:00.000-08:00

Tofu yang lembut gurih dimasak dengan daging cincang berbumbu cabai sehingga rasanya gurih-gurih pedas. Saat masih panas mengepul, tuangkan langsung ke atas nasi. Jadilah hidangan sepinggan yang asyik disantap berdua.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
150 g daging sapi cincang
1 sdt cabai merah giling
1/2 sdt merica hitam, memarkan
1 sdm tauco, haluskan
150 ml air1 sdm kecap manis
300 g egg tofu, potong dadu
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu.
Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga kering.
Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
Masukkan tofu, didihkan kembali.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(lil)detikfood

Creamy Mascarpone

2006-02-16T01:00:00.000-08:00

Mascarpone, si keju muda yang sangat lembut tekstur dan rasanya ini tampil dalam paduan yang pas. Krim yang gurih dan lembut serta Amaretto, liqueur dengan rasa almond. Buat sehari sebelumnya agar rasanya makin lembut dan aromanya meresap sempurna dalam keju.

Bahan:
250 g keju mascarpone
2 sdm Amaretto
60 ml krim kental, kocok hingga kental
3 kuning telur ayam2 putih telur ayam
75 g gula pasir
1 sdt gelatine bubuk
2 sdm aircokelat bubuk

Cara membuat:
Aduk keju mascarpone dan Amaretto hingga rata.
Tambahkan krim yang sudah dikocok, aduk rata.
Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan kental.
Tambahkan ke dalam cmapuran keju marscapone, aduk rata.
Aduk gelatine dengan air.
Tim di atas air hangat hingga bening.
Tambahkan dalam adonan keju, aduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Campur dengan adonan keju, aduk rata.
Taruh di mangkuk kecil (volume 125 ml), ratakan.
Simpan dalam lemari es selama 3 jam atau semalaman.
Taburi permukaan dengan cokelat bubuk (beri pola hias sesuai selera).
Sajikan dingin.

Untuk 6 buah
(lil) detikfood

Gingerbread

2006-02-16T00:38:00.000-08:00

Kue jahe ini tahan lama. Aroma jahe dan kayu manis merupakan ciri khas kue khas Natal ini. Karena itu bisa Anda bentuk sesuai selera dan hias secantik mungkin. Cantik untuk bingkisan, hiasan pohon Natal, hiasan meja santap atau hadiah spesial saat berhari Natal.

Bahan:
60 g mentega asin
50 g gula bubuk
50 g gula palem
1 butir telur ayam
170 ml madu

Aduk jadi satu:
460 g tepung terigu
3 sdt jahe bubuk
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt soda kue

Royal Icing, kocok rata:
180 g gula bubuk, ayak
1 putih telur ayam

Cara membuat:
Kocok mentega, gula bubuk dan gula palem hingga lembut.
Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan madu, kocok rata.
Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Gilas tipis adonan, cetak dengan cetakan sesuai selera.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
Hias dengan Royal Icing, sesuai selera.

Untuk 700 gram
(lil)
Detikfood

Lasagna

2005-10-11T00:08:00.000-07:00

Bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 bungkus lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
1 sdt rosemary kering
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
750 ml susu cair
50 g keju Cheddar parut
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
100 g keju Cheddar
100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:
Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.

Saus Daging:
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.

Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.
Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega.
Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan).
Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis.
Paling atas, beri saus putih dan taburi keju.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 10 orang
detikfood.

Schotel Kentang

2005-10-10T23:56:00.000-07:00

Gunakan kentang berikut kulitnya agar memperoleh manfaat serat yang optimal.

Bahan:
500 g kentang
1 sdm mentega
25 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
3 lembar daging asap, potong kecil
300 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok
100 g keju Cheddar parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Cuci bersih kentang, potong melintang ? cm.
Rebus kentang sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.
Panaskan mentega hingga meleleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging asap, aduk hingga layu.
Tuangi susu, telur dan semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat.
Siapkan pinggan tahan panas, susun irisan kentang di dasar pinggan hingga rata.
Tuangi adonan daging asap, beri irisan kentang.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan sisihkan.

Untuk 4 orang
detikfood.

Ayam Bawang Madu

2005-10-10T23:37:00.000-07:00

Sebagai pelengkap rasa, sajikan dengan sambal bajak atau saus cabai botolan.

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
300 ml air

Bumbu:
2 sdm madu
2 sdm kecap Jepang
1 sdm saus BBQ
2 siung bawang putih, parut
20 g bawang Bombay, parut
1/2 sdt jahe parut1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Taruh ayam dan air dalam panci.
Tambahkan Bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah habis dan ayam lunak.
Angkat. Sajikan hangat dengan setup sayuran.

Untuk 6 orang
(lil)detikfood.

Setup Kecap Salmon

2005-10-05T18:51:00.000-07:00

Bahan:
300 g daging ikan salmon, potong kasar
2 buah lobak Jepang, belah dua
100 g sawi hijau, potong
4 cm, blansir

Bumbu:
100 ml kecap Jepang
20 g wakame
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Didihkan Bumbu, masukkan salmon dan lobak.
Rebus dengan api kecil hingga salmon matang. Angkat.
Sajikan dengan sawi.

Untuk 4 orang
(Odi)detikfood.

Donburi Ayam Bawang

2005-10-04T18:22:00.000-07:00

Bahan:
300 g nasi putih

Topping:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris serong
1 cm50 g daging ayam, potong kecil
200 ml air1 sdm sake, jika suka
1 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:
Topping:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan air dan bumbu, didihkan.
Tuangkan telur kocok, aduk sebentar, didihkan hingga matang.
Taruh nasi dalam 3 mangkuk.
Tuangi topping berikut sedikit kuahnya.
Sajikan segera.

(Odi)detikfood.

Omelet Jamur

2005-10-03T14:00:00.000-07:00

Meskipun telur merupakan pilihan klasik buat menu sarapan. Yang satu ini dicampur dengan jamur segar dan dibumbui dengan bumbu BBQ sehingga rasanya sangat istimewa. Bisa disantap begitu saja atau dengan toast yang renyah.

Bahan:
4 butir telur ayam
4 sdm susu segar
1/2 sdm saus BBQ
1 sdm bawang Bombay cincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g jamur shiitake segar/jamur kancing segar, iris halus
1 sdm mentega

Cara membuat:
Kocok telur bersama susu dan bumbu hingga tercampur rata.
Panaskan wajan dadar, lelehkan mentega.
Tuangkan sebagian adonan telur ke dalam wajan, ratakan.
Taburi irisan jamur segar. Masak hingga matang.
Jika suka permukaannya kering.
Balikkan omelet dan masak hingga kering atau panggang sebentar dalam oven dengan api atas.
Angkat.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Sajikan hangat dengan saus cabai atau saus tomat botolan sesuai selera.

Untuk 2 orang
(lil)detikfood.

Nasi Kuning

2005-09-08T21:07:00.000-07:00

Warna kuning melambangkan kesucian, sukacita dan keriaan. Karena itu sebagai ungkapan syukur biasanya disajikan nasi kuning. Lauk-pauknya bisa disesuaikan dengan selera. Aroma kunyit dan pandan yang harum menjadi ciri khas nasi yang gurih ini.

Bahan:
1 kg beras pulen
1,5 liter santan dari
11/2 butir kelapa parut
2 sdm air kunyit *)
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipisLauk

Pelengkap, pilih sesuai selera:
Kering tempe/teri kacang
Telur Dadar
Abon Sapi
Perkesel
Telur pindang kecap
Ayam goreng

Cara membuat:
Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat.
Taruh ke dalam panci.
Rebus santan, air kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, pandan dan garam hingga mendidih. Angkat.
Tuangkan ke dalam panci berisi beras.
Aduk-aduk hingga santan habis terhisap oleh beras.
Perciki air jeruk nipis, aduk hingga rata.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat.
Sajikan dengan lauk
Pelengkap sesuai selera.

Untuk 10 orang

*)Dibuat dari 1 sdm kunyit parut, larutkan dengan 2 sdm air hangat, lalu saring

detikfood

Pasta Saus Bolognese

2005-09-08T20:55:00.001-07:00

Saus yang satu ini memang banyak penggemar. Bisa disantap dengan spaghetti atau spaghettini. Taburan keju Parmesan akan membuat penampilan dan rasanya makin sempurna. Mammamia!

Bahan:
2 sdm minyak olive
200 g bawang Bombay, cincang
10 g bawang putih, cincang
650 g daging sapi cincang
3 g oregano
40 g tepung terigu1
00 g paprika hijau cincang
750 g tomat merah, kupas,buang bijinya, cincang
250 g pure tomat kalengan
200 ml air
5 g gula pasir
10 g garam
3 g merica bubuk

Pelengkap:
500 g spaghetti kering
2,5 liter air
1 sdm minyak sayur

Cara membuat:
Tumis bawang Bombay hingga layu.
Tambahkan bawang putih, aduk hingga kekuningan dan layu.
Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tekan-tekan dengan sendok kayu hingga daging terurai, tidak menggumpal dan matang seluruhnya.
Tambahkan oregano, aduk hingga rata dan aromanya harum.
Taburi tepung terigu, aduk-aduk hingga rata.
Tambahkan paprika dan bahan lainnya. Masak dengan api kecil hingga kental selama 1 jam. Angkat.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
Taburi keju Parmesan parut, jika suka.

Pelengkap:
Didihkan air bersama minyak.
Rebus spaghetti selama 10 menit hingga matang.
Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Devil Chocolate Cake

2005-09-08T20:55:00.000-07:00

Cake yang satu ini pasti bikin ketagihan. Cakenya cokelat pekat, dilapisi cokelat ganache yang lembut dan permukaannya ditaburi cokelat bubuk. Rasanya? Hmm?cokelat pekat dan lekat!

Bahan:

Devil Chocolate sponge:
200 g mentega200 ml air
200 ml minyak salad
500 g gula pasir
80 g cokelat bubuk
30 g baking powder
30 butir kuning telur ayam
30 butir putih telur ayam
200 g gula pasir
400 g tepung terigu

Chocolate Ganache:
400 g dark coverture chocolate
400 g milk coverture chocolate
400 ml krim hangat
40 g Glucose
200 g simple syrup

Cara membuat:

Devil chocolate sponge:
Masak minyak, air, mentega, cokelat bubuk hingga mendidih.
Tambahkan baking powder sedikit-sedikit hingga mendidih.
Angkat,biarkan hingga bersuhu ruangan.
Dalam mangkuk, aduk bahan starter devil chocolate dengan kuning telur secara bertahap sambil aduk hingga rata.
Dalam mangkuk lain, kocok putih telur hingga kaku. Campur dengan adonan kuning telur, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang berukuran 40x60x30cm. Panggang dalam oven panas 180 C.

Chocolate Ganache:
Cincang ke dua cokelat.
Panaskan cream dan glucose.
Tuangkan ke dalam cokelta cincang, aduk hingga hangat.

Penyelesaian:
Perciki kue dengan simple syrup, lapisi tiap potong dengan chocolate ganache. S
impan dalam lemari es.
Potong-potong, taburi cokelat bubuk.

Untuk 80 potong
(ind)detikfood

Kentang Sambal Ebi

2005-09-08T20:37:00.000-07:00

Lauk kentang yang pedas-pedas gurih renyah ini bisa disimpan beberapa hari. Cocok sebagai pelengkap nasi tumpeng. Pakai kentang tes agak kentang benar-benar garing, renyah dan gurih.

Bahan:
1 kg kentang tes1 sdm air kapur sirihminyak goreng
100 g ebi yang bagus, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan, haluskan, sangrai hingga kering
4 sdm bawang merah goreng

Haluskan:
100 g cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
50 g gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
Kupas kentang, iris sebesar batang korek api.
Rendam kentang dalam air yang dibubuhi sedikit garam dan air kapur sirih.Tiriskan hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan mendidih.
Masukkan kentang, ebi dan bawang merha goreng.
Aduk cepat hingga rata dan kering.
Angkat, dinginkan.

Untuk 800 gram
(ind)detikfood

Mini Fruit Tarlet

2005-09-08T09:45:00.000-07:00

Penampilannya mungil dan warna-warni buahnya sangat menggoda selera. Biskuitnya tipis renyah, dengan isi krim yang lembut dan taburan buah segar membentuk rasa yang istimewa. Bisa jadi suguhan arisan yang istimewa minggu ini.

Bahan:

Sweet Dough:
250 g gula bubuk
500 g mentega tawar
2 butir telur ayam
1 sdt esens vanila
750 g tepung terigu

Pastry Cream:
500 g susu segar
150 g gula pasir
5 butir kuning telur ayam
1 batang vanilla bean
1 sdt vanilla extrak
25 g tepung maizena
30 g tepung terigu

Pelengkap:
100 g Dark chocolate
500 g buah segar; kiwi, strawberry, mangga dan red currant
150 g Fruit glaze jelly
100 g kacang pistachio, cincang

Cara membuat:

Sweet Dough:
Kocok mentega dan gula.
Tambahkan telur, vanili, tepung terigu.
Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 2 jam.
Gilas adonan hingga setebal 1 mm lalu lapiskan pada cetakan pie mini.
Panggang dalam oven panas 170 C hingga kuning keemasan.
Lepaskan dari loyang dan dinginkan.
Olesi bagian dalamnya dengan cokelat leleh dan diamkan hingga cokelat mengeras.

Pastry Cream:
Panaskan susu dan vanilla bean.
Kocok kuning telur hingga kental dan pucat.
Tambahkan susu panas lalu taruh dalam wadah berisi air panas dan masak kembali hingga kental.
Tuang ke atas baki dan tutup dengan plastik agar tidak mengeras (membentuk lapisan).

Penyelesaian:
Isi kulit pie dengan pastry cream, beri irisan buah segar.
Dengan kuas, olesi buah dengan jelly lalu taburi kacang pistachio.

Untuk 50 buah
(ely)detikfood

Strawbery Roll

2005-09-07T17:48:00.000-07:00

Kalau suka rasa asam segar, cake yang digulung mungil ini cocok untuk Anda. Cream dengan rasa lemon yang kuat dan taburan strawberry cincang bukan hanya memberi tektur dan rasa tetapi juga paduan warna yang memikat.

Bahan:

Vanilla Lemon Biscuit:
10 butir telur ayam
300 g gula pasir
150 g tepung terigu
150 g tepung maizena
1 potong kulit jeruk lemon parut
1 sdt esens vanilla Lemon Cream

Custard:
300 g gula pasir
300 g air jeruk lemon
300 g mentega
6 butir telur ayam
6 butir kuning telur ayam
3 lembar gelatine

Pelengkap:
150 g selai strawberry
250 g strawberry segar
100 g gula bubuk

Cara membuat:

Vanilla lemon biscuit:
Kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, kulit jeruk dan vanilla. Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega ukuran 40x60x3cm.
Panggang dalam oven 180 C selama 10 menit.

Lemon Custrad:
Taruh semua bahan kecuali gelatine dalam mangkuk.
Taruh wadah dalam mangkuk berisi air panas, campur dan aduk hingga adonan kental.
Tambahkan lembaran gelatine yang sudah direndam. Aduk rata, dinginkan.

Penyelesaian:
Olesi kue lemon dengan lemon custard.
Tambahkan strawberry cincang, gulung hingga rapi.
Simpan dalam freezer, potong-potong.
Taburi gula bubuk dan hiasi dengan jeruk dan red currant.

Untuk 60 buah
(ind)detikfood

Sambal Teri Jengki

2005-09-07T02:53:00.000-07:00

Kalau sedang tak berselera makan mungkin sambal teri yang pedas sekaligus gurih ini bisa menjadi pemancing selera. Apalagi jika Anda tergolong penggemar petai. Cukup dengan nasi hangat mengepul pastilah Anda bisa bersantap lahap.

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang kasar
20 mata petai, kupas, biarkan utuh
250 ml santan dari
1/4 butir kelapa kupas parut
250 g teri jengki tawar, goreng kering
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu, haluskan:
7 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

detikfood

Teh Hijau Susu

2005-09-07T02:25:00.000-07:00

Teh hijau bubuk atau macha, bukan saja harum aromanya tetapi saat dicampur dengan susu hangat rasanya sangat gurih. Busa halusnya memberi rasa lembut. Cocok untuk penambah stamina tubuh di minggu ini.

Bahan:
400 ml susu sapi segar.
1 sdt teh hijau bubuk/macha.
2 sdm gula pasir, jika suka.

Cara membuat:
Rebus susu sapi segar hingga mendidih. Angkat.
Tambahkan teh hijau dan gula.
Aduk dan kocok dengan pengocok kawat kecil hingga berbuih dan tercampur rata.
Tuang dalam 2 buah gelas saji.

Sajikan.Untuk 2 gelas
(ely)detikfood

Ice Cream Sundae

2005-09-07T02:05:00.000-07:00

Sundae racikan detikfood ini sangat menggiurkan. Paduan buah peach yang segar plus es krim, krim, kacang dan saus cokelat plus raspberry membuat rasa sundae ini luar biasa spesial. Cocok sebagai sajian akhir acara istimewa Anda atau sekedar memanjakan orang tersayang.

Bahan:
4 potong buah peach kalengan, tiriskan, iris 1 cm
125 ml krim kental, kocok hingga kaku
500 ml es krim vanilla
6 buah biskuit meringue/schuimpjes atau biskuit lain, memarkan
1 sdm kacang mete goreng, cincang kasar

Saus Cokelat, tim hingga leleh:
100 g dark cooking chocolate, cincang
125 ml krim kental
50 g mentega

Saus raspberry, blender lalu saring :
250 g raspberry beku/strawberry segar
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
Siapkan 4 buah gelas tinggi yang besar.
Masukkan ke dalam gelas berturut-turut; 1 skop krim, 1 skop es krim, potongan peach, taburi memaran meringue, beri saus cokelat dan raspberry. Ulangi melapis sekali lagi.
Terakhir taburi kacang mete cincang dan sajikan segera.Untuk 4 gelas

Susu Coklat Rempah

2005-09-07T01:47:00.000-07:00

Suka cokelat susu? Cobalah susu cokelat yang satu ini. Ada aroma kopi dan kayu manis yang harum. Jika suka rempah, tambahkan saja 2 butir kapulaga. Dihirup saat hangat aromanya luar biasa harum dan sedap!

Bahan:
500 ml susu sapi segar
1 sdm cokelat bubuk bermutu bagus
5 cm kayu manis5 butir biji kopi sangrai
2 butir kapulaga, jika suka

Taburan:
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt cokelat bubuk

Cara membuat:
Rebus susu, cokelat, kayu manis, dan biji kopi hingga mendidih.
Kecilkan api, biarkan beberapa saat. Angkat.
Tuang ke dalam gelas saji.
Taburi bahan Taburan. Sajikan.Untuk 2 gelas (ely)

Thai Kah-fe

2005-09-07T01:17:00.000-07:00

Kopi tubruk gaya warung kopi Thai dan Vietnam ini memang unik. Jumlah susu kental manis dan kepekatan air kopi bisa disesuaikan dengan selera. Yang menjadi ciri khasnya, rasa manis yang kuat. Paling enak dihirup saat masih hangat.

Bahan:
6 sdm susu kental manis putih3 sdm kopi bubuk300 ml air mendidih

Cara membuat:
Tuang susu kental manis dalam 2 gelas saji.
Seduh kopi dengan air mendidih. Diamkan beberapa saat.
Saring dan tuang ke dalam gelas berisi susu kental manis.
Sajikan hangat.

Untuk 2 gelas
(ely)detikfood

Pasta Saus Brocoli

2005-09-05T22:38:00.000-07:00

Keju Parmesan dan krim membuat rasa pasta benar-benar selezat buatan resto. Tambahkan saja keju Parmesan serut jika suka. Garlic bread akan menjadi paduan yang cocok untuk pasta ini. Dijamin santap malam berdua jadi makin seru!

Bahan: 250 g pasta bentuk spiral

Saus Brokoli:
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, memarkan
20 g bawang Bombay, cincang kasar
200 g brokoli, potong kecil, blansir/rebus
100 ml krim kental
2 sdm keju Parmesan parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt oregano kering
1 sdt garam

Cara membuat:
Rebus pasta dalam 1,5 liter air, bubuhi 1 sdt minyak sayur dan 1 sdt garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

Saus Brokoli:
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu.
Tambahkan brokoli dan bahan lainnya.
Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
Aduk pasta dengan Sausnya hingga rata.
Taburi keju Parmesan parut, jika suka.
Sajikan hangat.

Untuk 2 orang
(Odi)-detikfood

Soba Kuah Ayam

2005-09-05T22:23:00.000-07:00

Soba, mi khas Jepang teksturnya kenyal dan sangat mengenyangkan. Yang satu ini diberi kuah ayam, dengan topping ayam cincang dan jamur. Bumbu kecap apda kuahnya memberi rasa gurih dan aroma yang sangat sedap

Bahan:
250 g soba cokelat kering, rebus hingga lunak, tiriskan

Topping:
75 g sawi, potong-potong, rebus
75 g jamur enoki/jamur merang, bersihkan, rebus
150 g daging ayam cincang, sangrai hingga kering

Kuah:
750 ml air
10 g wakame
3 sdm kecap Jepang
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdm mirin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Kuah :

Rebus semua bahan hingga mendidih.
Biarkan beberapa saat lalu saring.
Taruh soba dalam mangkuk-mangkuk saji.
Beri bahan Topping.
Siram Kuah panas.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

(ely)-detikfood.com

Selada Pasta & Ayam

2005-09-05T21:24:00.000-07:00

Agar mengenyangkan, tambahkan selada sayuran atau potongan buah segar dan roti panggang atau garlic bread.

Bahan:
125 g pasta bentuk spiral/elbow macaroni atau penne, rebus hingga empuk
100 g daging ayam rebus, suwir halus
1 sdt daun peterseli cincang
Saus, aduk jadi satu:
100 ml mayones botolan
1 kuning telur ayam rebus, haluskan
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Aduk pasta dan daging ayam rebus dengan Sausnya hingga rata.
Taburi dengan peterseli cincang.
Sajikan dengan selada sayuran, potongan buah segar dan roti.

Untuk 2 orang
(ely)-detikfood.com

Udon Ayam

2005-09-05T19:58:00.000-07:00

Udon dalam resep ini bisa diganti dengan kwetiau segar. Kuahnya gurih sedikit asam, disajikan dengan sayuran dan daging hingga bisa jadi sajian santap malam yang komplet. Cocok dinikmati panas saat badan kurang enak.

Bahan:
250 g kwetiau segar/udan segar
Kuah:
750 ml air2 siung bawang putih, cincang, tumis
200 g daging sapi untuk sukiyaki
1/2 sdt merica bubuk
1/2 cm jahe2 sdm air jeruk nipis/lemon
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap:
Tomat merah, iris
Daun Selada
Daun Ketumbar
Jeruk lemon

Cara membuat:

Kuah:
Rebus air bersama bawang putih hingga mendidih.
Masukkan irisan daging selembar demi selembar hingga matang.
Tambahkan bumbu lainnya, didihkan kembali. Angkat.
Taruh udon/kwetiau dalam mangkuk saji.
Tuangi kuah dan isinya.
Sajikan panas bersama Pelengkapnya.

Untuk 4 orang (ely) - detikfood.com